O sorvete é feito do fruto das palmas forrageiras. “É delicioso e ainda tem uma cor rosa linda, que é totalmente natural e atrativa”, afirma a professora Liliana Fernandes


O sorvete foi criado pela professora Liliana Fernandes, da Fatec (FOTO: Divulgação)

Uma professora desenvolveu um sorvete de uma planta no Sertão de Quixeramobim, no interior do Ceará. Liliana Fernandes observou as palmas forrageiras ao redor da Faculdade de Tecnologia Centec (Fatec), uma planta rica em nutrientes e utilizada tradicionalmente para a alimentação de animais – e pensou: por que não utilizá-las na alimentação humana?

Foi o bastante para colher espécimes, levar ao laboratório de Tecnologia em Alimentos e iniciar os testes e análises sensoriais.

Com informações Tribuna do Ceará.

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